¡Si no es inocuo, no es alimento!

Este ciclo de cápsulas audiovisuales nos invita a repensar cómo y por qué la seguridad de los alimentos comienza desde el origen.

La solución está en tus manos

La inocuidad alimentaria no depende solo de normas o protocolos, sino de las acciones cotidianas que realizan quienes son parte de la cadena alimentaria, prácticas tan simples como el correcto lavado de manos pueden marcar la diferencia entre prevenir o provocar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs). 

La importancia de la trazabilidad y los registros

Los registros bien gestionados permiten identificar el origen del problema, retirar productos de forma oportuna y prevenir que el error vuelva a ocurrir.

Contenido efectuado en el marco del programa Corfo Red de Fomento Sostenible Agricultura RFS Red Thinkagro.

Relatora: Noemí Zúñiga, Ingeniera en Alimentos y consultora internacional en inocuidad.